Catégorie : Recettes sucrés

Snack sain keto framboise cajou cacao

Recettes sucrés, Snacks

Absolument fan des snacks sains type barres pour le goûter ou sur le pouce, je me suis mise au défi de créer une nouvelle recette keto, paleo, sans gluten ni sucre et sans cuisson ! 

Voilà une recette facile pour une dizaines de barres environ. Comme outil vous avez besoin d’un moule en silicone pour des petits cakes ( il doit être assez haut) et un bon mixeur/blender. Pour cette recette j’ai utilisé le robot Kitchenaid 2,1L qui est parfait pour ce type de préparation.  Ce robot est particulièrement pratique pour mes barres et mes gâteaux sans sucre. Il me permet de créer tout type de pâtes à base de noix.

Pour la base au chocolat 

110 g de poudre d’amande 

85 g d’huile de coco 

50g de sirop keto (monk fruit ou sirop d’agave) 

25 g de beurre de cacahuète

1 cuillère à café de vanille 

1 pincée de sel 

Pour la deuxième couche à base de framboises : 

150 g de noix de macadamia 

15 g de jus de citron (environ un demi citron ) 

200 g de framboises fraîches 

30 g de sirop keto 

50 g d’huile de coco 

1 cuillère à café d’extrait de vanille 

3 ème couche au chocolat 

50 g de poudre de cacao non sucrée 

80g d’huile de coco 

50 g de sirop keto 

25 g de beurre de cacahuète 

Préparez votre base en mélangeant tous les ingrédients dans votre robot (dans l’ordre) puis versez cette pâte dans votre moule. Réservez au frais, idéalement au congélateur ça figera plus vite. Pour la deuxième couche, mélangez également tous les ingrédients dans votre robot en commençant par les noix de cajou puis à nouveau dans l’ordre. Ensuite versez cette préparation sur la précédente.  Réservez à nouveau au frais en attendant de préparer la dernière couche. Pour cette dernière, vous pouvez mélanger tous les ingrédients directement dans le robot et recouvrir vos deux autres couches avec. Laissez vos barres prendre au frais minimum 1h30.  Vous pouvez les conserver jusqu’à 5 jours au frais et plusieurs semaines au congélateur.  

Concernant le topping j’ai pour habitude de mettre des pétales de rose comestibles. Vous pouvez aussi mettre du bleuet, des éclats de pistaches ou d’amandes. Sans oublier la fleur de sel !

Il y aura bientôt une petite surprise pour vous avec la marque KitchenaidFrance.

Vegan porridge fondant aux dattes

Petits déjeuners, Recettes sucrés

Je sais encore une recette de porridge …. mais c’est le genre de recette une fois que l’on maîtrise on peut la décliner , se faire plaisir et régaler toute la famille et amis ! Alors oui encore une recette de porridge pour le petit déjeuner ou goûter, moi je préfère au petit déjeuner mais chacun son truc. Cette recette est hyper simple et rapide c’est parti !

Pour une personne vous avez besoin de :

  • 2 grosses poignées de flocons d’avoine (je prends les gros flocons pas les petits ..)
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin dorée ou non
  • 3 dattes bien mûres
  • Quelques noisettes
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café de sirop d’agave
  • 1 verre de lait d’amande (mieux vaut un peu grand que petit) et gardez en un peu pour la fin
  • 5 dès de banane

Faites chauffer à feux doux votre lait en ajoutant le sirop d’agave, les flocons et les graines de lins, une fois que le mélange est bien onctueux ajoutez les dattes dénoyautées , ouvrez les simplement elles se détacherons toutes seules avec la chaleur. Puis remuez délicatement avec une spatule en bois. Faites frire dans une huile végétale vos petit dès de banane et ajoutez les par dessus avec un filet de sirop d’érable ! Personnellement j’aime le manger chaud, mais encore une fois c’est à vous de voir.

Tofu croustillant sauce aigre douce

Recettes sucrés, Vegetal

Je ne sais pas vous mais moi je suis fan de tofu ! Dans tous ses états .. en salade , pané, mariné bref J’ ADORE ça ! Depuis un moment je pense à un tofu bien croustillant presque pané baignant dans une sauce sucré salé et je pense avoir trouvé la bonne recette. (Sans me vanter ^^ ce sera à vous de juger !)

Alors la recette peut se faire de deux façons différentes soit en achetant une sauce aigre douce en se contentant de frire, « pané » puis mélanger avec la sauce ou de faire soi même la sauce ce qui complique un peu la recette mais c’est super bon !

Voilà ce qu’il vous faut si vous avez une sauce aigre douce toute prête (Pour 2-3 personnes)

  • 1 bloc de tofu bien ferme (250g)
  • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame (la tourangelle par exemple)
  • 3 cuillères à soupe maïzena
  • 1 belle poignée d’oignons frits
  • Une demi bouteille de sauce aigre douce (environ 120 g)

D’abord il faut retirer l’eau du tofu, emballez le dans un torchon propre ou un papier absorbant et posez un livre lourd ou une planche pour le dégorger de son eau. Laissez le une quinzaine de minutes et préparez le reste. Dans un petit bol mettez la maïzena, celui-ci vous servira pour tremper vos dès de tofu pour les frire ensuite.

Faites chauffer l’huile de sésame dans une sauteuse. Commencez aussi à préparer et cuire votre accompagnement moi c’était tout simple riz et brocolis nature, je trouve le tofu suffisamment gourmand dans cette recette pour ne pas trop rajouter de gras mais des nouilles sautées ça peut être bon aussi ! Une fois le tofu dégorgé découpez le en dès. Trempez les dans la maïzena et faites les frire, environ 8 minutes, attention de ne pas les brûler ! Retirez les de la sauteuse et déposez les sur un papier absorbant pour enlever le gras. Passez un coup d’eau dans votre sauteuse pour enlevez l’huile, remettez votre tofu dans la sauteuse et versez votre sauce, à feu doux cette fois.

Votre tofu est prêt vous n’avez plus qu’à le disposer dans votre assiette, avec l’accompagnement ou dans pleins de petits bols différents. C’est sympa à partager et n’oubliez pas les oignons frits c’est délicieux avec !

Si vous voulez faire votre propre sauce aigre douce vous aurez besoin de :

  • 1 cuillère à c de sirop d’agave ou d’érable, ça donne ce côté collant
  • 4 cuillères à soupe de jus d’orange pressé c’est mieux !
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja sucré
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • Quelques gouttes de sriracha pour épicer (à trouver dans les épiceries asiatiques)
  • 2 cuillères à soupe de ketchup

Mélangez le tout et réservez ! Vous avez votre sauce aigre douce !

N’hésitez pas à partager votre expérience si vous testez la recette 🙂