salade de courge rôtie

Ce soir je vous partage la recette de cette salade de courge rôtie, vraiment simple et rapide ! Si il vous reste de la courge, faites comme moi et préparer un velouté pour le lendemain ! Voici la liste d’ingrédients

Pour 4 personnes : 

1 courge butternut 

3 branches de cebette

1 poignée de groseille 

1 cuillère à café de miel

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 

Coriandre 

5 cuillères à soupe d’Huile d’olive 

1 pot de yaourt grec 

1 demi citron 

Sel poivre 

1 cuillère à soupe de graines pour salade ( courge, sesame etc) 

Préchauffez votre four à 180°.Commencez par préparer votre butternut, épluchez-la, videz-la et découpez la en demi-lune. A l’aide de votre éplucheur vous pouvez réserver quelques lamelles de butternut. Dans un bol préparez votre marinade en mélangeant 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de vinaigre de vin (ici rouge), une pincée de sel, une pincée de poivre et la cuillère à soupe de miel. Versez cette préparation sur vos morceaux de courge et lamelles de butternut dans un plat allant au four. Ajoutez deux petits oignons de vos cebettes pour parfumer le tout. 

Laissez cuire environ 40 minutes en surveillant bien. Les lamelles plus fines vont devenir croustillantes comme des chips. Une fois votre courge cuite, préparez votre sauce en mélangeant dans un yaourt grec une pincée de sel, de poivre, un demi jus de citron et un filet d’huile d’olive. 

Sur votre assiette disposez une cuillère à soupe de yaourt grec, puis les morceaux et lamelles de courge rôtie. Décorez avec de la cebettes ciselées, des groseilles , de la coriandre, un ou deux petits oignons caramélisés et une cuillère à soupe de graines spécialement pour salade. 


 
Belle dégustation ! Je vous conseille d’accompagner ce plat d’un Bordeaux, ici celui de Malesan qui a une belle couleur rubis avec des arômes de fruits rouges, de quoi accompagner la groseille et relever la courge Butternut. Ces notes boisées sont également très plaisantes. 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Carottes caramélisées

Enfin une recette sucrée salée 0 déchets sur ce blog !! J’ai mis du temps à l’écrire .. Avec le travail en free lance je dois avouer que je perds la main sur le blog mais je vous prépare quelques articles croustillants !

Je vais vous donner la recette pour faire ces carottes que vous pouvez accompagner de diverses manières , de façons végétariennes, vegan personnellement je les ai mises dans un couscous végétarien. L’avantage de cette recette c’est que si vous les achetées bio au marché et que vous avez une brosse à légumes vous n’aurez pas besoin de les peler. Il vous suffira de les laver et de les brosser , pratique hein ? J’ai trouvé ma brosse sur https://www.kazidomi.com/fr/produits-et-materiel-d-entretien/2898-brosse-pour-les-legumes-bio-ah-table.html, elle est aussi en vente dans les magasins bio.

Une petite brosse bien pratique !

Pour une bottes de carottes :

  • 2 poignées de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe miel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive ou huile de sésame (elle donne un goût tout particuliers)
  • Graines de sésame , sel, poivre

Préchauffez votre four à 190 °C. Après les avoir lavées sous l’eau (avec la brosse si possible) coupez les en deux et déposez les sur le « dos ». Prenez un pinceau imbibé d’huile et badigeonnez les. Salez, poivrez et enfournez les une quinzaine de minutes. Pendant ce temps dans une petite poêle faites rissoler les raisins dans l’huile et quand ils sont un peu caramélisés rajoutez la cannelle. Sortez les carottes répartissez le mélange que vous venez de préparer et rajoutez y le miel. Surveillez bien la cuisson et baissez la température si besoin. Parsemez de graines de sésame et le tour est joué !

J’ai accompagné ça d’un couscous végétarien où j’ai rajouté des pois chiche et dattes dans la poêle.

Quelques cacahuètes et graines de courge, vous l’avez compris c’est un couscous bien original !

Bolognaise vegan

Ma première bolognaise vegan !! Et je ne suis pas peu fière c’est sacrément bon et simple ! Bon pour changer un peu , c’est une recette sans tofu ni soja. Je sais que certains ont du mal avec … Alors plus d’excuses pour tester cette délicieuse recette et puis je vous propose une alternative végétarienne avec seulement un peu de fromage en plus. C’est parti !

Vous aurez besoin pour 3 belles portions :

  • 5 carottes (3 si elles sont grosses)
  • 1 oignon blanc
  • 2 cuillères à soupe de pois chiche cuits
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • un pot de tomates concassées, ou sauce tomate
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • sel, poivre
Recette de bolognaise vegan, rapide et très gourmande

Pendant que vous découpez vos légumes en dès assez fins, faites chauffer votre huile d’olive dans une sauteuse. Puis faites revenir oignons et carottes à feu doux, environ 25 minutes. Une fois que vos légumes sont cuits et fondants ajoutez la sauce tomate et le sirop d’agave (attention si c’est une sauce industrielle il y a des chances qu’elle soit déjà sucrée, mieux vaut vérifier). Mélangez bien tout ensemble et ajoutez les pois chiche. Enfin ajoutez sel et poivre à votre goût . Je prends ensuite mon robot pour mixer la soupe et je passe un petit coup dans la sauteuse, afin de mixer un peu mais pas trop pour garder des morceaux qui donnent cet aspect bolognaise.

Pour les végétariens vous pouvez rajouter un peu de fromage, ici c’est de l’emmental et de la fêta !