Ma première bolognaise vegan !! Et je ne suis pas peu fière c’est sacrément bon et simple ! Bon pour changer un peu , c’est une recette sans tofu ni soja. Je sais que certains ont du mal avec … Alors plus d’excuses pour tester cette délicieuse recette et puis je vous propose une alternative végétarienne avec seulement un peu de fromage en plus. C’est parti !
Vous aurez besoin pour 3 belles portions :
- 5 carottes (3 si elles sont grosses)
- 1 oignon blanc
- 2 cuillères à soupe de pois chiche cuits
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- un pot de tomates concassées, ou sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- sel, poivre
Pendant que vous découpez vos légumes en dès assez fins, faites chauffer votre huile d’olive dans une sauteuse. Puis faites revenir oignons et carottes à feu doux, environ 25 minutes. Une fois que vos légumes sont cuits et fondants ajoutez la sauce tomate et le sirop d’agave (attention si c’est une sauce industrielle il y a des chances qu’elle soit déjà sucrée, mieux vaut vérifier). Mélangez bien tout ensemble et ajoutez les pois chiche. Enfin ajoutez sel et poivre à votre goût . Je prends ensuite mon robot pour mixer la soupe et je passe un petit coup dans la sauteuse, afin de mixer un peu mais pas trop pour garder des morceaux qui donnent cet aspect bolognaise.
Pour les végétariens vous pouvez rajouter un peu de fromage, ici c’est de l’emmental et de la fêta !
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